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作者: Kiyon Wong
2022年4月13日

吃豬腳、花膠有效補充骨膠原嗎?營養師表示吃這類高膠原蛋白食物的成效極低,只會增肥!要預防膠原蛋白流失,吃5種天然食物+ 1個必勝法!

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膠原蛋白是什麼?

膠原蛋白食物、天然高蛋白食物讓愛美之士趨之若鶩,到底為什麼我們要補充膠原蛋白(Collagen)?在比較什麼膠原蛋白食物最好最有效之前,應該先了解膠原蛋白的重要性,看看你是否需要補充補原蛋白,不然一不小心就會吃成高血脂、高血糖!

膠原蛋白好處—皮膚中的「鋼筋」、骨頭中的「水泥」

膠原蛋白,可說是人體中含量最高的纖維性蛋白,在佔人體16%的蛋白質中有3成就是膠原蛋白/骨膠原。 有營養師示,肌腱有80%由膠原蛋白所組成,1/3的骨頭及100%的軟骨組織由膠原蛋白組成!它在皮膚組織的架構中就屬於「鋼筋」角色,支撐肌膚及維持彈性,讓你的蘋果肌、兩頰肉不會下垂,讓你不會提早「發腮」!

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吃膠原蛋白食物有效嗎?

營養師表示,吃膠原蛋白食物補充骨膠原,理應是最簡單天然的方法,可惜其成效存疑。膠原蛋白食物會在腸胃被分解,並降解成小分子的胺基酸,被人體各部分吸收後,便轉化為合成膠原蛋白的原料。 然而食用高膠原蛋白食物及膠原蛋白產品,未必能為皮膚補充膠原蛋白,因為食物營養會應用於身體各處,即使能合成臉部肌膚上的膠原蛋白,效果也微弱得未必肉眼可見,若進食大量高膠原蛋白食物也有脂肪暴增、變胖及血脂增高等可能性。

想補充骨膠原,吃豬手、花膠可以嗎?

肉類膠原蛋白、魚類膠原蛋白都是人體的膠原蛋白原料。 豬手、豬皮、豬腳及花膠等美顏食物享富盛名,但你以為自己在補充膠原蛋白,其實吃下肚的都是脂肪!以豬皮為例子,營養師表示每50公克豬皮就有81.7%脂肪,剩下的18.3%才是總蛋白質,而每100g豬皮的卡路里近500卡! 大部分你以為的高膠原蛋白食物,同時也是高脂、高熱量食物,在補充蛋白質前,你優先得到的是脂肪! 豬皮、豬腳等雖然脂肪含量高,但亦富含蛋白質,是否仍可以為皮膚及全身關節補充膠原蛋白呢?其實食物中的膠原蛋白分子很大,消化道長度不足以將大分子蛋白質分解成可吸收的小分子。 所以,你吃下肚的大量豬腳、豬皮很可能只會化為熱量,即使可以補充膠原蛋白,也只是極微量!

想補充骨膠原又不想變胖,吃木耳、雪耳可以嗎?

大部分人都認為,高膠原蛋白食物的原理是以形補形,看上去「滑嘟嘟」、具滑嫩口感及半透明的食物就帶有滿滿的膠原蛋白,如果你這樣想只對了一半。 膠原蛋白是蛋白質的一種,大多只存在於動物及海洋生物上,換言之,木耳、雪耳這類食物的黏滑「膠質」是水溶性纖維,而非膠原蛋白。

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高膠原蛋白食物—有助製造骨膠原

進食本身含有膠原蛋白的動物結締組織並不靠譜,但我們可以吃有助身體製造膠原蛋白的食物!

膠原蛋白食物 1. 肉骨湯

肉骨湯中含有的蛋白質可以生物活性形式呈現,湯水的營養易於被腸胃吸收,可供身體使用,要注意不同肉類的營養也有所分別,雞骨雞肉湯含二型膠原蛋白,具潤滑關節、維持關節的作用;牛肉牛骨湯含一型膠原蛋白,能增進皮膚健康,補充膠原蛋白。

膠原蛋白食物 2. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜所含的葉綠素可抗氧化,有效保護肌膚免受紫外線及氧化的侵害,預防膠原蛋白過早衰老硬化,亦能增加皮膚中前膠原蛋白的含量。除此之外,綠葉蔬菜如波菜、羽衣甘藍等亦含有豐富的維他命C,維他命C是促進膠原蛋白合成的重要成分。

膠原蛋白食物 3. 深海魚類

膠原蛋白是蛋白質的一種,攝取高蛋白質食物如雞肉、魚肉等有助製造及補充膠原蛋白,而深海魚類如三文魚、吞拿魚等含有 Omega-3脂肪酸、鋅及其他微量礦物質,有助肌膚抗炎、抗氧化、減緩膠原蛋白的流失速度,一週進食2次天然高蛋白食有助保持肌膚年輕健康。

膠原蛋白食物 4. 抗氧化蔬果

柑橘類水果、莓果、番茄、牛油果等含有高抗氧化成分如維他命C、維他命E、茄紅素及鞣花酸等,能預防膠原蛋白被日曬所破壞及降解,並且刺激膠原蛋白生成。 眾多膠原蛋白食物的成分中,維他命C尤其重要,因為維他命C是不可或缺的輔酵素,若缺乏充足的維他命C,沒有「農夫」也就無法種出「膠原蛋白」這果實。

膠原蛋白食物 5. 雞蛋

膠原蛋白一般存在於動物結締組織中,正如之前所說,直接進食動物結締組織是將完整成分分解成細小氨基酸的過程,最後成果可能不如人意,與其如此,不如幫助身體主動製造膠原蛋白。雞蛋就含有全面的營養、微量礦物質及大量的脯氨酸,是製造膠原蛋白時必須的成分之一。

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膠原蛋白粉/膠原蛋白飲品是「智商稅」嗎?

服用膠原蛋白粉能不能補充膠原蛋白,兩派爭持不休,有反對派認為,膠原蛋白粉吃進肚子裡就與食肉差不多,「入廠」後會拆分成極小的零件,而這些零件拼裝完成的蛋白質會跑到哪裡去卻難以確定,難說會對肌膚補濕及逆齡抗老有任何功效。

而為了搞清楚水解膠原蛋白粉是否有益肌膚,曾有研究人員向小白鼠投餵水解膠原蛋白,在30分鐘後發現這些膠原蛋白被大量運用於皮膚及軟骨中,重新合成為體內的天然膠原蛋白,並在皮膚中最長逗留達14天。在臨床研究中亦發現服用豬類膠原蛋白粉2個月後的女性,皮膚水分及密度均有所提升。 膠原蛋白粉的成分選擇多樣、效果因人而異,但可以確定的是,服用了「對的」膠原蛋白粉,膠原蛋白進入腸道後會被分解成單個胺基酸或二肽、三肽等,當中二肽可直接被小腸吸收利用,效果應比進食天然高蛋白質及膠原蛋白食物更為有效。

膠原蛋白產品推薦—最好要配合維他命C!

什麼才是「對的」膠原蛋白粉?一般來說有4個選擇基準: 1. 膠原蛋白粉的分子量需要標明,並介乎於1000至2500道頓爾之間 2. 每天須攝取5000mg以上 3. 小分子二肽及三肽 4. 加入維他命C 不管是膠原蛋白飲品還是膠原蛋白粉末型態,若膠原蛋白粉的分子量不夠細小,就難以被人體吸收利用。除了充足的蛋白質原料之外,還需要要充足的維他命C才能合成膠原蛋白,為了確保膠原蛋白能被身體運用,在選擇膠原蛋白時最好選擇添加了維他命C的。

膠原蛋白粉何時吃?

若膠原蛋白粉的溶解狀況夠理想,可以加入果汁、牛奶、豆漿及凍咖啡等享用,亦可以就口吞服,若想膠原蛋白發揮最佳效果,最好在腸胃沒有太多食物的情況下服用,如空腹或睡前服用。

膠原蛋白粉要吃多久才有效?

一般來說須服用2個月或以上才能感受到功效,亦有人服用數月什麼感覺都沒有。若服用短時間就感受到膠原蛋白的「神力」,那很可能是當中添加了雌激素,務必要小心。 如今網路上有很多支持膠原蛋白粉功效的研究數據,然而「小白鼠」及「其他女性」始終不是你,個體差異可以很大,換句話說,服用膠原蛋白粉的效果因人而異,畢竟我們沒有專業的實驗室設備去檢測肌膚數據,而參與研究的女性每天服用大量水解膠原蛋白,服用份量的差異、經濟承受能力也是當中一大影響因素。

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膠原蛋白為什麼會流失?

就算你什麼都不做,年紀增長也會令人體自然流失膠原蛋白,有醫生表示25歲後膠原蛋白會以每年6%的速度流失,當流失速度快於補充及生長速度,皮膚就會老化並出現乾燥缺水、容易過敏、出現皺紋及皮膚下垂等情況......除此之外,不良生活習慣如喝酒、抽煙、常吃油炸及高糖食物飲料、沒做好肌膚補濕及防曬功夫都會令膠原蛋白加快流失。

補充膠原蛋白的4種方法

說了那麼多,我們該如何幫助身體以正常速度製造骨膠原,及補充膠原蛋白?膠原蛋白的補充方式主要分為進食、塗抹、注射及醫美療程等4種方式。

1.進食膠原蛋白食物

進食膠原蛋白食物是最簡單便捷的方式,但需要「食之有道」,選擇真正有效的膠原蛋白食品/粉末/飲品並持之以恆才可以看見成效,而成效也是因人而異,未必肉眼可見,高脂肪食物也應少吃為妙。

2. 塗抹膠原蛋白護膚品

市面上聲稱含膠原蛋白成分的護膚品總令人高看一線,但事實上,大部分膠原蛋白護膚品的分子太大,只能逗留於肌膚表面,因此補濕的功效會多於實際補充膠原蛋白的功效。

3.注射美顏針劑

美顏針劑如童顏針、少女針,是間接刺激膠原蛋白增生的方法,美顏針劑的主要成分為聚左乳酸、透明質酸、甘醇酸、PCL聚己內酯或CMC凝膠等,並非直接為肌底補充膠原蛋白,而是利用當中成分刺激纖維母細胞,加速膠原蛋白的新陳代謝速度,從而補充膠原蛋白。 美顏針劑價格不菲,每個人的吸收速度均不一樣,須定時補打才能維持效果,若注射份量太多、位置不當及注射得太深太淺,均可能導致「膠面」、不自然或臉容不對稱的狀態。

4. 醫美療程

激光、彩光、射頻及超聲波醫美療程等之所以能燴灸人口,是因為其非入侵性、無創無痛及明顯的逆齡功效,醫美療程一般採用「先破壞後復原」的機制,利用光熱效應或音頻、電波等令肌膚中的水分子互相摩擦生熱,對肌底組縮產生可控制的熱傷害,刺激膠膚啟動復原機制,令膠原蛋白增生及促進新陳代謝,一般療程後2至3星期會達到最佳效果。比起進食膠原蛋白食物,定期進行醫美療程是更為可控及高效的補充膠原蛋白方法。

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6個習慣減少膠原蛋白流失

1. 不做無用功,不吃炸豬手

豬手最美味的享調方法就是油炸?高膠原蛋白食物如豬手、豬腳及等通常也是高脂肪的動物結締組織。為了讓食物中的膠原蛋白質盡量釋放,應用熬湯、燉、煮的方式,因為油炸與高脂肪的結合會產生醣,讓身體及肌膚加速氧化,吃煎炸的高膠原蛋白食物反而令肌膚更差。

2. 不吸煙、不喝酒

除了陽光紫外線會加速降解膠原蛋白,令皮膚提早衰老之外,吸煙、喝酒、空氣污染、熬夜、日常壓力及生病都會令膠原蛋白硬化老化。

3. 每天3種蔬果、2杯茶

日常亦要吃多含維他命 A、C、E、胡蘿蔔素、茄紅素、鋅,微量元素及多酚類成分的食物,如柑橘類水果、番茄、莓果、牛油果等,亦可每天飲用1至2杯含豐富抗氧物的綠茶。

4. 定期進行醫美療程

若服用膠原蛋白粉後沒任何不良反應如「爆痘」及月經不調等,可以繼續長期服用,然而膠原蛋白粉須堅持服用才有效,效果也是因人而異,比起服用膠原蛋白粉,有CP值更高、經濟效益更大及絕對「有感」的醫美增生膠原蛋白療程,如無針埋線療程。 無針埋線療程採用溫和的醫療級超聲波能量,是非入侵性療程,療程中會將能量線打入3mm的真皮層及4.5mm 筋膜層(SMAS),超聲波在肌底誘發的熱能可即時收緊筋膜層,拉提鬆弛下垂的肌膚及蘋果肌,並刺激真皮層的膠原蛋白增生,減雙下巴、重奪年輕下巴線、增加皮膚彈性及水分含量,重塑面部輪廓,讓臉容飽滿、毛孔收細,肌膚極速逆齡變年輕!

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膠原蛋白食物中的膠原蛋白極難被人體消化吸收,但卡路里極高,在逆齡去皺之前已變肥!而膠原蛋白粉/飲品的效果因人而異,唯一肯定的是必須長期每天服用,非常「燒錢」,效果「估估下」!不想繼續玩膠原蛋白心理戰,何不使用絕對「有感」、效果肉眼可見的醫美療程? Perfect Medical 所提供的 Ultra V Lift Pro 第2代無針埋線療程,採用醫療級超聲波技術,非入侵性、無創無痛將「隱形能量線」打入肌底,拉提筋膜層,一口氣拉提蘋果肌、兩頰肉及下垂肌膚,拉平皺紋;再加上刺激真皮層膠原蛋白增生的效果,瞬間逆齡無難度! Perfect Medica 現更提供【免費體驗】 Ultra V Lift Pro 第2代無針埋線療程乙次,3個不同大小的探頭配置,可360度無死角覆蓋肌膚,安全無創消除皺紋、雙下巴,刺激膠原蛋白增生,不想每天狂吞3顆膠原蛋白,想「真心有嘢睇到」,只需花1分鐘時間登記就即獲得免費試做Ultra V Lift Pro 第2代無針埋線療程乙次,親試到底有無用,萬勿錯過!

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常見問題

肉類的膠原蛋白可以養顏美容嗎?

有營養師表示,透過進食肉類或魚類的結締組織去補充膠原蛋白流失,未必是最理想的方法。雖然皮膚結構要保持彈性、緊緻少不了膠原蛋白的支撐,但豬手、豬腳及花膠等食物所含的膠原蛋白分子太大,進入人體後也難以被腸道吸收利用,或需要進食極大量以獲取充足的膠原蛋白轉化率,而豬手、花膠這類食物的卡路里高,大量進食恐會增肥。

有什麼辦法阻止膠原蛋白流失?

首先要了解的是,皮膚結構及關節中的膠原蛋白流失是人體老化的過程,我們能做的就是透過改善生活作息、飲食習慣及防禦外在環境,去減低膠原蛋白的流失率,並令膠原蛋白的生長速度快於流失速度。營養師表示,皮膚中的膠原蛋白流失率約為每年6%,並隨年紀增加。每天進食3種蔬菜水果、飲用1至2杯綠茶、提高維他命C的吸收率,並戒除熬夜、喝酒、抽煙等不良習慣,紓緩身心壓力等均有助增加飲食中膠原蛋白的吸收率,維持皮膚年輕。若有需要可服用膠原蛋白產品,或定期進行無針埋線等醫美療程。

肉類的膠原蛋白跟魚類的膠原蛋白有分別嗎?

市面上不少膠原蛋白產品會標榜原材料的天然性,列明其膠原蛋白原料來自肉類或魚類的膠原蛋白,其實兩者的分別大嗎?營養師又會如何選擇?有營養師表示,市場現在傾向利用魚類進行膠原蛋白的莘取,標榜其膠原蛋白的組成結構與人體相近、天然無污染及無疾病,然而肉類或魚類莘取的膠原蛋白更好尚未有定案,其實膠原蛋白產品的製作技術比原料更為重要,若分子量不夠細小,就無法增加人體的吸收率。

膠原蛋白產品有效嗎?

市面上的膠原蛋白產品多樣化,早年來自日本的膠原蛋白美顏粉直捲市場,近年膠原蛋白又以膠原蛋白粉、膠原蛋白丸及軟糖的賣相呈現。在營養師眼中,什麼狀態的膠原蛋白無關重要,膠原蛋白產品有效與否要看腸道的吸收率,水解膠原蛋白的分子量要足夠小、成分拆分得足夠細,讓腸道可以直接吸收利用細小的胺基酸,最好同時添加了製造膠原蛋白必須的維他命C。然而即使樣樣俱全,膠原蛋白產品的吸收率及效果也是因人而異,有些人未必能享受膠原蛋白產品的好處。

如何直接增加臉部皮膚的膠原蛋白?

膠原蛋白食物「此路不通」,膠原蛋白產品又並非人人有效,有否真正及高效補充膠原蛋白的方法?有的,就是定期進行醫美療程。Perfect Medical所提供的 Ultra V Lift Pro 第2代無針埋線療程採用醫療級的超聲波技術,可將隱形的能量線埋入肌底,從而拉提筋膜層及刺激真皮層的膠原蛋白增生,它是非入侵性的醫美療程,效果卻媲美拉皮手術,有效增加皮膚厚度、彈性及水分含量,撫平皺紋及收細毛孔、減雙下巴,令膠原蛋白持續主動增生,臉容極速回復年輕,逆齡功效持久並肉眼可見!Perfect Medical 現更提供免費體驗Ultra V Lift Pro 第2代無針埋線療程的優惠,登記即可、萬勿錯過。

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